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Formation : "le plan de nettoyage et de désinfection" de qualite.enligne-fr.com

le plan de nettoyage et de désinfection /

MODULE 3


Le plan de nettoyage et de desinfection



OBJECTIF :

Identifier les mécanismes qui permettent les contaminations microbiologiques du matériel et des locaux .
Déterminer les règles de nettoyage et de désinfection.

PUBLIC CONCERNE :

Personnels pouvant être amenés à avoir en charge le nettoyage du matériel et des locaux de restauration collective , commerciale, ainsi que de tous commerces alimentaires

DEMARCHE PEDAGOGIQUE :

Ø Exposés étayés de transparents
Ø vidéoprojecteur
Ø Remise de documents pédagogiques

PROGRAMME :

Rappel de la réglementation
Principes généraux d’hygiène pour limiter les entrées de microbes
Mise en œuvre du HACCP
Directives pour la mise en place du plan de nettoyage et de désinfection
Définition
Les produits
Les méthodes
Protocoles de nettoyage
Planning de nettoyage
Les contrôles du nettoyage.




DUREE : 4H

Problématique :

Objectifs pédagogiques :

Outils appris :

Directions concernées par la formation :

Personnes ciblées par la formation :

Pré-requis :

Secteur d'activité concerné :

Déroulement pédagogique :

Durée de la formation :

Lieu ou peut se dérouler la formation : /

Outils fournis :

Diplômes obtenus :

Langues dans lesquelles les formations sont dispensées :

Présentation de l'animateurs : vd-94-200301-267

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