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Formation : "_haccp _hygiène en restauration _risques professionnels en restauration pourquoi la qualité " de qualite.enligne-fr.com

_haccp _hygiène en restauration _risques professionnels en restauration pourquoi la qualité /

faire connaitre ou rappeler les regles d'hygiène en restauration

Pour le personnel de production

• Introduction à la réglementation
• Sensibilisation à la micro biologie
• Règle d’hygiène alimentaire de base
• Sensibilisation à la méthode HACCP
• Mise en œuvre des autocontrôles
• Procédés de production
•.Nettoyage et désinfection
Pour l’encadrement

• Etude de la réglementation
• Perfectionnement en microbiologie
• Théorie de la méthode HACCP
• Rédaction du manuel HACCP
• Rédaction des procédures
• Audit interne
Spécifique à l’animateur HACCP

.Assurance qualité
.Animation
.Communication

Problématique :

Objectifs pédagogiques : Les formations peuvent être adaptées à vos besoins et enseignées dans le temps afin de ne pas monopoliser votre personnel, et nuire à la bonne marche de votre établissement, l’objectif étant d’introduire les contrôles et procédures HACCP, sans bouleverser le fonctionnement du service.
Nous pouvons aussi établir vos plans de nettoyage et désinfection.

Outils appris : hygiène, sécurité du travail, qualité et traçabilité

Directions concernées par la formation : toutes formes de restaurations

Personnes ciblées par la formation : personnel de productionencadrementanimareur haccpequipe hsct

Pré-requis : neant

Secteur d'activité concerné : restauration et hotellerie

Déroulement pédagogique : Une méthode pragmatique qui repose avant tout sur les observations réalisées sur le terrain.
Diagnostic sur place

Compte rendu confidentiel

Proposition de formation (devis)
simple et attractive qui suscite ainsi une adhésion rapide du personnel.

Durée de la formation : de 1 journée à 6 mois (par étape)

Lieu ou peut se dérouler la formation : dans les établissements / tout pays francophone

Outils fournis : Les moyens de formations :Ø RétroprojecteurØ VidéoprojecteurØ Photo numérique ( pour support des constatations faites sur le terrain )Ø Dossier remis à chaque élève après la formation.

Diplômes obtenus : une attestation de stage est délivré à chaque élève

Langues dans lesquelles les formations sont dispensées : français

Présentation de l'animateurs : VD-94-200301-267

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